Cru Class?A.O.C C?es de Provence

Honneur aux rouges ! A Rimauresq, point de structure artificiellement fortifi? . L'??ance, le soyeux et la longueur priment. Pour en saisir toute la subtilit?un passage en carafe d'au moins une heure, parfois deux, s'impose. La temp?ature de service ne doit en aucun cas d?asser 17-18?. Mieux vaut servir un vin l??ement trop frais, que trop chaud ! La cuisine trop rustique est ?proscrire en accompagnement d'un rouge de Rimauresq. Pr??ez des plats ?base de viande rouge ou de gibier simplement r?ie, relev? de sauces l??es, et pourquoi pas les jours de f?e, de quelques copeaux de truffe qui sublimeront nos vins.